「糀納豆佃煮風」とは

日本古来の拘り伝統調味料を使用した手作り糀納豆の佃煮風です。
生米糀や納豆菌の特性を生かした特殊製法にて製造致しておりますので、菌が活きたとても栄養価の高い糀納豆です。
水溶性食物繊維も豊富に含まれていますので、糀や納豆との相乗効果も期待大。
また、糀が納豆菌との相性を利用して、納豆特有のネバネバや匂いを抑えているのでとても食べやすくなっています。
ご飯のお供に、お酒のアテにどうぞ。

納豆の効能

●健康維持に必要不可欠な5大栄養素・食物繊維が多く含まれている
●血液をサラサラにする効果や骨粗しょう症予防にも効果が期待できる
●食物繊維を摂取することで腸の働きを整えたり、生活習慣病の予防も！

「甘糀・万能ヤンニョム」とは

弊社の糀室にて、丁寧に育てた糀を濃厚な甘酒に非加熱加工し濃厚甘酒・フルーツ・野菜各種・魚醤（いかなご）・上質な唐辛子をブレンドし、化学調味料・砂糖・水飴等も一切使用せずに独自発酵させた、どのような食材ともあう甘辛美味しい万能ヤンニョムです。
※化学調味料・砂糖・水飴等不使用

「甘糀・万能ヤンニョムミニ」とは

「生米糀」とは

滋賀県畑地区日本百景棚田のお米、橋本市無農薬無施肥米等を使用しています。
電磁波カット・珪藻土塗り壁の糀室で一粒一粒丁寧に育んでいます。
生米糀は、糀室にいるだけでやさしい甘みに包まれるほど甘みが強いです。
香りだけでもとても心地よく、幸福感に満たされる生の米糀を是非ご賞味ください。
生の米糀は、糀菌の活性力が高く、甘味や旨味が出し易いため、使い勝手も良いです。
生もののため乾燥糀よりも保存期間は短いですが、糀本来の効果が最大限に発揮されるため、糀の甘酒、味噌作りなどにおすすめです。

「爽やかな米糀」とは

従来の麹菌よりも糖化力に優れ各種酵素生産量も多く、雑菌の繁殖を防ぐ力があるクエン酸も多量に生成する白麹菌にて育まれた米糀です。
爽快で、マイルド、キレが良く、甘酒にレモン等柑橘を足したような爽やかで、甘酸っぱくなる米糀です。

「ＢＬＡＣＫ米糀」とは

ＢＬＡＣＫ米糀（黒糀）とは
黒糀は、泡盛等の焼酎を造るときに使われているクエン酸を自然生成する米糀です。
弊社の黒糀は、酸味をほどよく和らげ、フルーティーで食べやすいお味に仕上げています。